Archivos mensuales:diciembre 2021

Controlar el uso de plaguicidas; garantizar que los alimentos lleguen a la mesa del consumidor sin insecticidas, fungicidas o herbicidas, y obtener cosechas completamente libres de productos fitosanitarios, dando un paso más respecto a la agricultura convencional. Estos son los principales objetivos que persigue la agricultura de residuo cero, una técnica de cultivo que limita …

Seguir leyendo «Residuo cero: agricultura viable y libre de fitosanitarios»

Antes de llegar al consumidor, uno de los procesos más importantes por los que pasan los alimentos ocurre en los sistemas de conservación, los cuales deben garantizar que el producto se mantiene en condiciones óptimas y seguras. En este ámbito, una de las técnicas más novedosas es el sistema de refrigeración ‘vacuum cooling’, el cual, …

Seguir leyendo «Vacuum cooling o cómo asegurar que los alimentos lleguen a la mesa con la calidad y frescura del campo»